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9月24日、大阪市・北浜のフレンチレストラン『エッサンシェル』で、牧本一男先生の喜寿をお祝いする会が行われました。案内状が届いた時は、「割烹じゃなくて、フレンチ?マジで?」と思いましたが、元ル・コントワール・ブノワ大阪のエグゼクティブシェフをされていた大東シェフが作る繊細で美しい料理は、まさにフランス料理と日本料理のマリアージュ。日本の職人が作る器に盛り込み、和の趣きさえ漂う料理を、カウンタースタイルで、割烹のように少量多種で提供された [.......]